Рыбный рулет

Ингредиенты:

2кг рыбного фарша(у меня были щука и треска)

1 яйцо

250г панировочных сухарей

можно панировочные сухари со специями, но тогда солить и перчить осторожнее

200мл молока или сливок

100г шампиньонов

1 большая луковица

соль, перец

растительное масло для жарки

для начинки копченая рыба( у меня была форель)

Как готовить:

Чистим, режем и жарим лук и грибы, остужаем их.

Пропускаем через мясорубку рыбу и грибы с луком, солим, перчим, добавляем молоко, яйцо, сухари перемешиваем массу

Даем постоять, сухари набухнут и впитают влагу.

Тем временем выстилаем форму пленкой для запекания.

Выкладываем большей частью фарша дно и края формы

Заполняем начинкой

Укладываем сверху оставшуюся массу, разравниваем и закрываем пленкой, закрепляем ее плотно

Выпекаем при 200-225° на нижнем уровне духовки 30-40 мин.

Рулет получается сочным с интересным сочетанием вкусов свежей и копченой рыбы