Бараньи голяшки в маринаде

Ингредиенты:

бараньи голяшки рубленные-1,5кг

для маринада:

йогурт натуральный или сметана-200г, или майонез -100г

горчица зернистая-1ст.л.

1небольшой перчик чили(красный)

1 луковица

1морковь

картофель

по щепотке сушенной мяты и зиры.

Как готовить:

Предварительно замариновать голяшки в смеси йогурта и горчицы, оставить на 3ч.(лучше конечно на ночь или если собираетесь готовить вечером, то с утра замариновать).

Духовку разогреть до 200*, голяшки выложить в посуду с толстым дном и стенками(у меня казан), влить 2ст. воды,приправить мятой и зирой, поставить в духовку на 1,5ч, периодически перемешиваем и по мере выкипания воды-добавляем, надо чтоб мясо было покрыто бульоном.

Тем временем, лук чистим, режем полукольцами, морковь брусочками, чили очищаем от семян и перегородок,нарезаем соломкой. Все вместе пассируем минуты 3-4.Картофель очистить, нарезать (крупно).Смешать с овощами.

По истечении 1,5ч, добавляем к мясу овощи,солим, перемешиваем, убавляем жар до 180* и тушим до готовности мяса, примерно час. Опять же следим за бульоном, чтоб покрывало продукты уже не надо, но и не допускать полного выкипания.