Картофельные "лодочки" с сыром и лисичками

Ингредиенты:

300 гр. лисичек,

800 гр. крупных картофелин,

100 гр. пармезана,

100 мл. сливок,

2 желтка,

базилик,

кориандр,

соль, перец, оливковое масло.

Как готовить:

Картофелины тщательно промыть и запечь в духовке в мундире.

Дать остыть, разрезать на половины вдоль, убрать из центра излишек мякоти, сформировав "лодочку".

Грибы слегка обжарить на оливковом масле.

Сыр мелко настрогать.

Сливки взбить с желтками.

Картофельные "внутренности" смешать с грибами сливочно-желтковой массой и сыром, специями, солью и перцем.

"Лодочки" наполнить получившейся смесью и запекать в духовке, пока верх начинки не зарумянится.

Украсить стружкой пармезана.