Печеное мясо с луком пореем (печена пържола с праз лук)

Ингредиенты:

Мясо на косточке;

Лук порей;

лимон;

белое вино;

черный перец;

оливковое масло (можно любое на ваш вкус)

соль.

Как готовить:

Мясо на косточке не мариную, а слегка обжариваю на сливочном масле, как бы для запечатки сока.

Отправляю его в духовку для запекания добавляю белое вино, все на глазок, точно не могу сказать сколько, зависит от количества, покрываю фольгой и пеку при температуре около 190-200 градусов, если чувствую бурное кипение вина, уменьшаю духовку. Один раз открываю и перевертываю мясо.

Крупно нарезанный порей отправляется в кастрюлю с добавлением оливкового масла и на очень медленном огне довожу его до готовности, подливая водичку, чтобы не было процесса жарки.

Когда лук готов и мясо тоже, я их соединяю и выжимаю сок одного лимона и солю. Оставляю еще минут на 10 в духовке. Лимон способствует загустению соуса, который образуется при готовности.

Все, дальше только сервировка. Естественный аромат запеченного сочного мясо и нежный вкус лука делаю свое дело и просят винца. Конечно надо удовлетворить их просьбу, не так ли?

В последние годы с открытием интернета и границ все кухни мира как бы смешались. Началось повальное использование приправ, не характерных для той или иной кухни. Я очень внимательно подправляю свои блюда специями. Поэтому иногда в комментариях пишу - „рецепт отличный (если он таковой, если мне не нравится, я просто ничего не пишу), но специи не мои“. Конечно - все дело вкуса.
Ну вот один из мох рецептов, с естественный ароматом мяса.