Свиной окорок запеченный в духовке

Ингредиенты:

свиной окорок - 1кг

чеснок - 7 зубчиков

молотый черный перец

растительное масло

соль

Для маринада:

горчица - 2 ст ложки

мед - 1 ст.ложки

растительное масло - 2 ст.л.

соль

лук - 2 штуки

Как готовить:

Смешать масло, перец, нарезанный на кусочки чеснок, и нашпиговать свинину этой смесью, сделав поперечные надрезы.

Все продукты для маринада смешать(кроме лука). Хорошенько обмазать им мясо.

В миску положить мясо и лук. Накрыть крышкой. Оставить на 10-12 часов мариноваться. Я оставляла и на 12 часов, и всего на два часа. Получается хорошо все равно.

На фольгу выложить лук, на него свинину, сверху лук. Укутать хорошо фольгой и поставить на 190-200 гр на 1ч 30 мин в духовку.

За 10 мин до окончания открыть фольгу и дать мясу зарумянится.

Свинина просто тает во вру, она получается очень сочной. Брать свинину лучше с жирком, но я делала и совсем постную, тоже хорошо.
В оригинальном рецепте свинина шпиговалась еще и лавровым листом, мне это не понравилось.