Вкуснейшее жаркое в съедобном горшочке

Ингредиенты:

Для теста:

2-2,5 стакана муки

4-5 ст. ложек сметаны

4 ст. ложки майонеза

100 г маргарин

1 ч. ложка водки

соль, перец

Для начинки:

2-4 картошки (в зависимости от размера)

крем фреш или густая сметана 200 г (30%)

специи для картофеля

400-500 г свинины (или другого мяса по вкусу)(у меня свиной гуляш)

1 крупная луковица

1 морковка

2 помидора

3 зубчика чеснока

специи по вкусу (соль, перец, перец кайен, специи для мяса, паприка)

зелень (базилик, петрушка)

Для смазки и посыпки:

яйцо

кунжут

Как готовить:

Сначала сделаем тесто:

Маргарин растопить.

Добавить сметану майонез и водку - всё перемешать.

Добавить соль,перец.

Всыпать муку и замесить не крутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

В это время подготовить начинку:

Картофель очистить и отварить до полуготовности.

После чего порезать на кусочки.

Кусочки мяса обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки.

Присыпать зеленью, посолить и залить горячей водой так, чтобы она прикрыла мясо и тушить под крышкой до полуготовности.

Тем временем лук, и морковь мелко порезать.

Помидоры нарезать кубиками, чеснок выдавить.

С мяса слить бульон в ёмкость (он ещё пригодится!)

Добавить растительное масло, соль, перец, и специи.

К мясу добавить порезанные овощи и чеснок и обжаривать 5-7 минут.

Дать немного остыть.

Собираем горшочек:

Тесто достать из холодильника.

Разделить на две неравные части - одна побольше - для горшочка, другая поменьше - для крышечки.

Большую часть раскатать в круг - тесто очень мягкое и податливое - можно даже не раскатывать, а просто формировать руками.

Форму застелить бумагой и смазать маслом.

Выложить тестом формируя ВЫСОКИЕ бортики - желательно чтобы они даже свисали из формы. (у меня разъёмная форма 18 см)

На дно формы плотно выложить кусочки картофеля и присыпать специями.

Сверху обильно смазать крем-фреш (ну или сметаной)

Сверху выложить мясо-овощную массу.

Оставшуюся часть теста раскатать в круг.

Накрыть этим кругом полученный горшочек и хорошенько защипать по краям.

В серединке вырезать небольшую дырочку.

Смазать всю верхушку разболтанным яйцом и присыпать кунжутом.

В дырочку влить 50-70 мл отставленного бульона.

Отправить всю эту красоту в разогретую до 180 градусов на 1 час.

Через 30 минут достать и вновь подлить бульон.

Убавить огонь до 160 гр и допечь до конца.

Подаём:

Готовому горшочку дать постоять 10 минут в форме.

Аккуратно достать и накрыть салфеткой, а сверху полотенцем и дать постоять ещё 10 минут.

Потом аккуратно по краю вырезать крышку и влить ещё немного бульона.

Перемешать и посыпать зеленью.

Вот и всё!!!

Получилось просто невообразимо вкусно!!!
Жаркое сочное и ароматное, а хлебушек очень мягкий и нежный внутри, а снаружи с приятно похрустывающей корочкой!
Кушать ложкой прямо из горшочка, съедая сначала крышечку, а по ходу опустения и сам горшочек!
И никакой грязной посуды!!!
Попробуйте, вам понравится!!!