Котлетки щучьи, обалденные

Ингредиенты:

Филе от крупной щуки(~2-х килограммовой)

2-3 яйца

ванильные сухарики штук 5-7(в котлетки, я заметила, сухарики гораздо вкуснее булочки)

небольшой кусочек сала(можно и без)

1 плавленый сырок, или 3 стол. ложки творога, или 100г сыра твердого

2 ч. ложка меда(обязательно, но в крайнем случае сахар)

3-4 крупных луковицы

растительное масло

соль, перец

Для соуса:

3 луковицы

2-3 моркови

раст. масло

соус томатный или кетчуп

соль, перец, щепотка сахара, лавр. листик душ. перец

Как готовить:

Лук порезать кубиками, обжарить до румяного цвета, не жалея масла. Перекрутить филе рыбы, размоченные в воде сухарики, сало, сыр, обжаренный лук + мед, яйца, соль, перец. Хорошо вымесить.

Сформировать и обжарить котлетки, как обычно.

Для соуса обжарить кубиками лук, морковь на кр. терке + соус томатный, специи, немного протомить.

В кастрюлю переложить слоями котлетки и соус, долить водички горячей и потушить минут 15.

Очень нежные котлеты, хороши как в горячем так и в холодном виде. Мед придает пикантность, а сырок что-то тоже придает. Хоть и много возни, но блюдо стоит того.
Кстати, рыбу можно и другую использовать, Очень неплохо из плотвы. Если рыба жирная, то сало точно не нужно.