Рыба запеченная с виноградом

Ингредиенты:

1 карп, разрезанный вдоль

3 ст.л. лимонного сока

4 луковицы (лучше шалот)

3 ч.л. морской соли

300 мл. сухого белого вина

150-200 гр. нарезанного миндаля

120 гр. изюма

500 гр. светлого винограда (без косточек)

молотая гвоздика на кончике ножа

Как готовить:

рыбу сбрызнуть лимонным соком и посыпать специями.

лук почистить, нарезать полу-кольцами, слегка обжарить на растительном масле.

на противень выложить поджаренный лук, залить вином. выложить рыбу поверх лука, добавить (помытый) изюм. поставить в разогретую до 200С духовку на 15 минут.

миндаль почистить и нарезать (у меня готовый нарезанный), ягоды винограда разрезать пополам. добавить миндаль и виноград в рыбу. приправить молотой гвоздикой. запекать рыбу еще 20-30 мин.

если необходимо - с рыбы снять кожицу, вынуть кости, нарезать ее на куски.

подавать с рисом, приправленным кари.

я живу в централ. Америке, и здесь нет в продаже карпа, но очень хотелось приготовить рыбу. вот и нашлось решение проблемы: купила филе тилапии (tilapia) и приготовила. получилось рыбка с очень нежным вкусом