Деруны в горшочке

Ингредиенты:

продукты на ДЕРУНЫ или ДРАНЫКИ:

картошка - ~2кг

лук - 1 большая луковица

яйца - 2шт

сметана - 2ст. ложки с горкой

мука - 2ст. ложки с горкой

сода - 1ч. ложка

соль

перец

масло растительное для жарки

куриная печень с сердечками - 1кг

куриная грудинка - 1кг

чернослив - 0,5 кг

лук - 2-3луковицы

сметана или сливки

соль

перец

масло сливочное - 250г для жарки

масло растительное - для жарки

Как готовить:

Куриную грудинку помыть, нарезать небольшими кусочка, посолить и поперчить. Обжарить, на сливочном масле(100г), до получения "румяной корочки".

Куриную печенку и сердечки обжарить, таким же образом, как и грудинку.

Лук нашинковать полукольцами и пожарить на смеси сливочного(50г) и растительного масел.

Чернослив помыть и замочить, в горячей воде, на 15-20минут.

ДЕРУНЫ:

Картофель почистить и натереть на мелкой "бурячковой" терке. Секрет натирания заключается в том, чтобы натирать картофель чередуя его с луковицей. Картошка - лук - картошка - лук - картошка ..... Лук буквально, чтобы пустил сок. Такой способ - гарантия того, что картофель не почернеет. Опробовано - работает!!!

В полученную массу добавляем яйца, муку, сметану, соль, перец, соду. Вымешиваем и жарим, набирая массу ст. ложкой, на растительном масле.

В горшочки (у меня было 7шт., по числу едоков) выкладываем на дно:

жаренный лук

несколько кусочков жаренной грудинки

несколько кусочков печени с сердечками

2-3шт. чернослива

поливаем сметаной или сливками

два деруна.

Повторяем закладку продуктов в том же порядке:

жаренный лук

несколько кусочков жаренной грудинки

несколько кусочков печени с сердечками

2-3шт. чернослива

поливаем сметаной или сливками + жир оставшийся от жарки мяса и печени

два деруна.

Накрыть горшочки крышками или запечатать пресными лепешками.

Поставить в нагретую духовку на 20 - 30 минут.

Приятного аппетита!!!

В оригинале картофель натирался на мелкой терке и получалось сырое пюре. А я всегда драныки делаю на крупной терке. Поэтому сегодня я выбрала золотую середину.