"Могу-Цай" или грибы по-китайски

Ингредиенты:

рис- 1 кг

мясо (гов.) - 500 гр

грибы (у меня вешенки) - 800 гр

помидоры - 5-6 шт.по-краснее

лук репч. - 1 крупн.

перец чили - 2-3 стручка (можно заменить 1 полу горьким красным перцем)

чеснок -

зел.лук(лучше мол.порей) - пол пучка (5-6 стрелок)

соевый соус- 2-3 ст.л

масло раст., приправы, соль - по интуиции

Как готовить:

Сей рецепт посвящается БРАТУ ЮРИЮ т.к. (стыдно признаться)когда я только было зарегистрировалась на сайте, этот чуткий и внимательный, тактичный человек помог мне здесь освоиться, дал рекомендации и советы, а еще попросил меня поделиться рецептами блюд китайской кухни. Я долго не выставлялась, потому как для нас эти блюда не являются экзотикой, так что...Брат Юрий примите сей рецепт как извинения)))

ИТАК, НАЧНЁМ-С:

для начала отварим рис, кто как любит, но по-китайски это так: в кипящую подсоленную воду высыпаем промытый рис, даем закипеть, перемешиваем, сливаем лишнюю жидкость (воды должно остаться так, чтобы покрывала рис на 1,5 см), наливаем раст.масло прим.полстакана, перемешиваем и ставим на самый слабый огонь.

режем говядину пластинками как можно тоньше р-ром 1,5см-1,5см, посыпаем крахмалом (1ст.л.)

лук - тонкими полукольцами, зел.лук- наискось, помидоры - тонкими ломтиками, чеснок- пластинками

в разогретое масло выкладываем мясо, как только кровь свернулась, солим, жарим до слегка зол.цвета, наливаем соевый соус(не путать с соевым уксусом!)

затем лук репч, теперь приправляем специями, высыпаем помидоры, перец чили и тушим пару минут

Вешенки( разломанные ручками на пластинки шириной 1 см) выкладываем, перемешиваем, пробуем на соль, накрываем крышкой и тушим минут 15-20. Поливаем соевым уксусом, если нет - не страшно...

к этому времени как раз подойдет и рис...

подаем рис с подливой отдельно, посыпав зел.лучком

Эта подлива - "МОГУ-ЦАЙ"- подойдет как к рису, так и к лагману...