Фасоль пикантная тушеная

Ингредиенты:

Фасоль, вымоченная за ночь, - пол-литровая банка

Соленые (маринованные) резкие огурцы - 5-6 шт.

Морковь - 1 крупная

Репчатый лук - 3-4 шт. средних

Кетчуп кисло-сладкий - прим. 300 мл

Соль, перец, раст. масло

Как готовить:

Ставим отвариваться, вымоченную за ночь, фасоль в слегка подсоленной воде.

За это время чистим морковь и лук; крошим лук и огурцы, морковь трем на крупной терке.

В глубокой сковороде в небольшом кол-ве масла до золотистости обжариваем лук, добавляем к нему морковь и тушим; когда морковь пожелтеет, добавляем огурцы и обжариваем.

Добавляем готовую фасоль и кетчуп, перемешиваем и тушим.

Резкость соуса я отрегулировала по своему вкусу, добавив в сковороду рассол из-под огурцов, слегка еще подсолив и поперчив.

Соус должен быть жидковатым, т.к. при остывании он загустеет. Тушим очень недолго (я - не более 10 мин на небольшом огне) - иначе фасоль будет жесткой, "дубовой".

При желании в конце можно добавить чеснок.

Получается пикантное сытное блюдо - и как основное, и гарнир при желании. Лучше всего подавать с салатом из свежих овощей.