Сиченики

Ингредиенты:

600 г говядины (мякоти)

5 яиц

2 луковицы

0,5 стакана панировочных сухарей или крошек белого хлеба

80 гр. животного жира или сливочного масла

черный молотый перец

соль по вкусу

Как готовить:

Лук очистить, вымыть и измельчить.

В сковороде разогреть жир или масло (30 гр.) и обжарить в нем лук до золотистого цвета.

Выпустить туда же 4 яйца, поджарить яичницу, посолить и поперчить ее по вкусу.

Готовую яичницу охладить и очень мелко нарубить.

Мясо обмыть, обсушить и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Затем соединить с измельченной яичницей и хорошо вымешать. Сформовать из приготовленного фарша небольшие биточки. Смочить во взбитом с солью яйце, запанировать в сухарях или хлебных крошках.

Зажарить в оставшемся жире или масле до готовности.