Паста домашнего приготовления с овощами

Ингредиенты:

для пасты:

3 ст. муки

2 яйца

15 ст.л. соевого соуса (или больше)

4-5 ст. муки для теста (или больше)

2 ст.л. масла

овощи:

1 морковь

1 лук

1 цукини

1 желтый перец

3 помидора

масло для жарки

соль, перец, специи по вкусу

Как готовить:

мелко нарезать овощи (я нарезала кубиками).

в глубокой посуде смешать 3 ст. муки + яйца + соевый соус. получится тесто темного цвета, у меня было коричневого, если хотите тесто черного цвета - нужно влить больше соевого соуса.

стол посыпать мукой, раскатать тонкое тесто толщиной до 5 мл., постоянно посыпая мукой, чтобы не прилипало (у меня вошло еще около 5 ст.), и нарезать острым ножом на кусочки желаемой формы (у меня квадратики, прямоугольники и т.д.).

поставить кастрюлю с водой для спагетти на огонь, и как только вода закипит - влить масло в высыпать всю нарезанную пасту. варить около 10 мин. или до готовности.

тем временем поджарить овощи:

на масле поджарить лук (1-2 мин.), добавить остальные овощи и специи, жарить все 5-7 мин. (или до готовности).

когда паста готова - слить всю воду и высыпать пасту к овощам, перемешать, пожарить 1 мин. и убрать с огня. готово.

овощи можно приготовить любые по своему вкусу.