Лещ запечённый / Рыба запеченная

Ингредиенты:

лещ (в данном случае 2,4кг)

5-6 крупных луковиц

соль

чёрный молотый перец

рыбная приправа

растительное масло

картофель

красный сладкий перец

карри

Как готовить:

Ловим (или покупаем) рыбу, чистим, натираем внутри и снаружи солью и рыбной приправой (в составе моей - кориандр, куркума, красный перец сладкий, красный перец острый, базилик, от "Хозяюшки"). Ставим в холодильник мариноваться на часик-полтора.

Лук нарезаем полукольцами, тушим на небольшом количестве растительного масла, добавляем по вкусу чёрный перец.

Рыбу фаршируем луком и запаковываем её в рукав для запекания (или фольгу). Под рыбу и на рыбу тоже кладём лук.

Картофель нарезаем брусочками, обсыпаем солью, красным перцем и карри, хорошо перемешиваем. Делим на порции, каждую запаковываем в фольгу.

Рыбу и картошку укладываем на противень. Отправляем всё в духовку на 40-45 мин.

Рыба вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Мне лично холодная даже больше по душе.
Картофель можно запекать и целиком. А рыбу можно разрезать на порции ещё в сыром виде, так же нафаршировать, завернуть отдельно каждую порцию и запечь.