Голубцы в листьях липы: мужской вариант рецепта

Ингредиенты:

листья липы - 40 штук

любимое высокотемпературное растительное масло для жарки

лук зелёный - пучок

рис - около 100 г

фарш мясной - около 250 г

любимые специи для мясных блюд

грибы. У меня были две свежесобранных сыроежки

перец и соль по вкусу

Как готовить:

Лук зелёный мелко порезать и отправить на сковороду припускаться в растительном масле, у меня было овощное. Рис (можно промыть, можно нет) добавить к луку и перемешать, оставить под крышкой на среднем огне. Посыпать любимыми специями для мяса.

Порезать грибы, предпочтительно лесные, добавить и их в сковороду.

Тем временем вымыть листья липы, при мойке слегка их комкать руками, чтобы не слипались между собой, а также отделить черенки.

По полуготовности начинки (рис остаётся недоваренным) смешать её в подходящей салатнице с мясным фаршем. Выкладывать начинку на сырые липовые листья и аккуратно сворачивать голубцы... Правда, использовать сырые листья у вас получится только в том случае, если они достаточно велики, иначе поломаются. Но, на мой взгляд, блюдо этого заслуживает.

Выложить готовые голубцы в горшок на перевёрнутую тарелку и установить в духовой шкаф на около 160С приблизительно на 50 минут - 1 час.

Я назвал этот вариант рецепта "мужским", в отличие от исходного "женского", поскольку во-первых начинка жарится до полуготовности и рис чувствуется за зубах, во-вторых добавляется мясо, в-третьих, не бланшированные листья липы также остаются приятно твердоватыми, напоминая этим виноградные. В исходном же рецепте они получаются намного мягче.

Специи для мяса оформят любой желаемый вами вкус и аромат, короче, дичь - да и только.

Кот Норманн предпочёл дождаться мужского блюда, спрятавшись в засаде... И сделал это мастерски!