Мексиканское тыквенное рагу

Ингредиенты:

тыква - 1 шт.(около 5 кг),

лук репчатый - 200г,

красные стручки перца чили - 2 шт.

мясной фарш - 200г,

петрушка - один пучок,

растительное масло 2 ст.л,

несоленая томатная паста 2 ст.л,

овощной бульон - 600 мл,

пшеничная мука - 1 ст.л.,

консервированная кукуруза - 150г,

баночка зеленого горошка,

1 зубчик чеснока,

0.5 ч. л приправы карри, поваренная соль.

Как готовить:

Срежьте верхнюю часть тыквы. Ложкой извлеките мякоть, оставив слой толщиной в один сантиметр. Мякоть очистите от семян и нарежьте кубиками (около полкило). Стручки перца чили и репчатый лук мелко нарежьте. Чеснок очистите и выдавите кухонным прессом. Мясной фарш обжарьте и приправьте солью и специей карри. Петрушку мелко измельчить. Мякоть тыквы и репчатый лук обжарьте в растительное масле на сковородке в течении 5 мин. Добавьте перец чили, чеснок, томатную пасту, залейте овощным бульоном и варите 10 мин.Всыпьте пшеничную муку. Добавьте кукурузу, горошек, мясной фарш и петрушку, посолите и дайте постоять пять минут. Это блюдо хорошо для праздничного стола. Перед приходом гостей переложите его из кастрюли в тыкву и поставьте в духовку (150 градусов) на пол часа.