Многослойный рыбный рулет из теста "Фило"
Ингредиенты:
1пачка "Фило"(500 ГР)
900 гр филе мороженого пангасиуса
по 200 гр твёрдого сыра(тёртого на мелкой тёрке) и брынзы ( Фета)(тёртой на крупной тёрке)
2 яйца в крутую
1 крупная варёная картошка
100гр помидорок шерри
150 гр маслин без косточек
150 гр консервированной кукурузы
2 ст.л.с верхом сыра" Пармезан"
соль и перец
набор сухих травок
Как готовить:
1.Нагреть духовку до 190*С.
2.Размороженные филе рыбы порезать пополам , поперчить и посолить, и слегка обжарить( буквально 3 мин. с каждой стороны).Дать остыть и раскрошить на кусочки( я крошила пальцами).Отложить.
3.Яйца и картошку порезать полосочками - отложить.
4.Маслины и помидорки нарезать пополам - в длину.Отложить.
5.Разделить кол-во листов теста пополам,и одну из половин - ещё пополам.
6.Выложить большую половину листов на пергамент, хорошо покрыв спреем или аккуратно смазав маслом верхний лист.Остальные листы накрыть полотенцем,чтоб не высохли.
7.Равномерно распределить половину кол-ва рыбы, на рыбу выложить половину кол-ва яиц и картошки,слегка посолить и поперчить,выложить половиной кол-ва маслин,кукурузы и помидорок,посыпать сухими травками,и распределить половину твёрдого сыра и брынзы.Накрыть половиной оставшихся листов "фило",осторожно утрамбовать,и снова аккуратно смазать маслом.
8.Повторить все слои-только перед яйцами и картошкой посыпать рыбу "Пармезаном".
9.Накрыть оставшимися листами "Фило" и равномерно утрамбовать.
10.С помощью пергамента аккуратно и нежно свернуть в рулет,смазать наружный слой и поставить в горячую духовку.
Печь около получаса.