Мусака от "Алиби"

Ингредиенты:

500 гр мяса (свинина / телятина / баранина),

4 баклажана,

3-4 картоф,

1-2 лук,

2 зуб чеснока,

4 помидора,

2 ст л зелени петрушки,

3 ст л томат-пасты,

6 ст л сыра «Фета»,

ст оливк масла,

100 гр твердого сыра,

соль,

черный молотый перец

СОУС:

1 ст л слив масла,

2 ст л муки,

300 мл молока,

1 яйцо,

мускатный орех – по вкусу

Как готовить:

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на оливк масле до прозрачности.

Мясо ч/з мясорубку и добавить к жарящемуся луку. Обжарить все вместе под закрытой крышкой до тех пор, пока фарш не изменит свой цвет (ок 5-7 мин).

Помидоры промыть, очистить от шкурки, мелко нарезать и добавить на сковороду к фаршу. Добавить соль, черный молотый перец, петрушку и тушить все вместе ок 10 мин.

Картофель нарезать тонкими ломтиками и обжарить в раст масле до образования хрустящей корочки. Так же поступить с баклажанами.

Приготовить томатный соус: томатную пасту развести в стакане холодной кипяченой воды и пережарить на сковороде, в которой жарился фарш.

Приступить к «сборке» мусаки. На смазанное оливк маслом дно ф-мы для запекания выложить ломтики картоф. Промазать их томатным соусом. Следующий слой – натертый на крупную терку сыр «Фета». Далее – фарш и опять томатный соус. Последний слой – баклажаны. Закрыть блюдо фольгой и в разогретую до 200° дух-ку на 15-20 мин.

Приготовить молочный соус: смешать в блендере муку, слив масло, молоко, щепотку соли и черный молотый перец, перелить смесь в кастрюльку и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, дать ей немного остыть, выбить в нее яйцо и тщательно перемешать.

Достать мусаку из дух-ки, полить соусом и посыпать сверху тертым твердым сыром. Запекать в дух-ке до тех пор, пока сыр не приобретет золотистый оттенок. Блюдо готово!