Ризотто со стручками гороха, вялеными томатами, брокколи и пармезаном

Ингредиенты:

Брокколи

Стручковый горох, 200 г

вяленные томаты, 6 штук

1 луковица

ветчина, 100 г

пармезан, 50 г

450 г риса для ризотто

овощной бульон

50 мл белого вина

оливковое масло для жарки

немного рукколы

Как готовить:

В олив.масле поджарить лук до прозрачности. Добавить рис и обжарить до прозрачности. Добавьте вино и не переставайте помешивать. Как только вино испарилось, добавляйте понемногу бульон как только он испаряется. И так до готовности риса.

Вяленные томаты порежьте на кусочки и добавьте к рису.

В отдельной сковороде обжарьте слегка стручковый горошек,кусочками, порезанную ветчину и слегка отварённый брокколи.

Добавьте овощи к рису.

Украсьте пармезаном и рукколой.

Созрели в огороде овощи. Хотелось приготовить чего-нибудь легкого. Приготовление ризотто всегда занимает много времени, но этого стоит!