Ризотто с куриной печенью

Ингредиенты:

2 ст.л растительного масла

1 мелко нарезанная луковица

1 очищенный и нарезанный красный перец

225 г риса

100 г мелко нарубленных шампиньонов

600 мл куриного бульона

100 г замороженного горошка

500 г куриной печени

Кружочки помидоров для украшения

Как готовить:

Разогрейте 1 ст.л. масла в сотейнике. Положите лук и красный перец, обжаривайте, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным (5 мин.). Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту.

Введите грибы и бульон. Приправьте, доведите до кипения. Положите горошек и уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока рис не станет мягким и впитает жидкость.

Разогрейте на сковороде оставшееся масло. Положите печень и жарьте, переворачивая, на слабом огне 5-6 минут. Снимите со сковороды, охладите и аккуратно нарежьте. Осторожно введите в рис, посолите, поперчите.

Накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 5 минут.

Перед подачей украсьте кружочками помидоров.

Попробуйте яство с шафраном: добавьте пряность в 0,5 чашки бульона (п.2), дайте постоять 5 мин., а затем влейте бульон в рис.
Прошу прощения, но у меня не было длинного риса, пришлось взять круглый, поэтому на вид не так красиво и не рассыпчасто.Но зато, вкусно!!!