Овощная запеканка

Ингредиенты:

1 средний кабачок

2-3 помидора

3-4 картофелины

Соус:

3ст.л. сливочного масла

2 ст.л. муки

2 стакана молока

1 яйцо

Соль

100гр. сыра

растительное масло для смазывания формы

Как готовить:

Овощи нарезать тонкими ломтиками.

Форму для запекания смазать маслом.

Овощи уложить слоями – кабачок, картофель, помидор, по принципу «рыбьей чешуи». Овощи посолить.

Для соуса: обжарить муку с маслом. Затем добавить молоко, непрерывно помешивая, варить до загустения. Сняв соус с огня, добавить яйцо и хорошенько взбить. Не забыть посолить соус.

Овощи залить соусом.

Сверху посыпать (натертым на мелкой терке) сыром.

Запекать примерно 30-40 минут при 200 градусах, до румяной корочке.