Чебуреки с овощной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки

1 ст кипятка

2ст.л. растительного масла

щепотка соли

Начинка 1:

Картофель - 4-5 шт

Лук репчатый - 1-2 шт

Морковь - 1 шт

Зелень

Соль, перец по вкусу

Масло растительное для обжарки

Начинка 2:

Капуста белокочанная - 500 г

Лук репчатый - 3 шт

Лук зеленый

Масло растительное для обжарки

Как готовить:

Для тесто:

Смешать просеянную муку, растительное масло и соль

Сделать в муке углубление, влить стакан горячей воды, все быстро перемешать и замесить тесто

Начинка 1:

Картофель почистить, натереть на крупной терке, слегка отварить в подсоленной воде до полуготовности

Лук порубить, обжарить с натертой морковкой

Картофель соединить с обжаренными овощами, добавить зелень.

Посолить, поперчить по вкусу.

Начинка 2:

Капусту нашинковать, слегка потушить

Лук порубить, обжарить на растительном масле

Соединить капусту и обжаренный лук, добавить лук зеленый, а также соль и перец по вкусу.

Кусочки теста тонко раскатать

На одну половину круга положить начинку, ровно распределяя ее по полукружью, второй половиной накрываем, следя, и чтоб внутри не оставался воздух

Тщательно залепить края.

Обжарить чебуреки в масле до образования золотистой корочки

9.Жарить в большом количестве масла с двух сторон до золотистой корочки

Корочка получается тоненькая и хрустящая! Такие чебуреки делаю в основном в постные дни. Ну а для тех, кто не постится, пожалуйста - тушеное мясо в горшочке!