Щука жареная с овощным гарниром под сливочным соусом

Ингредиенты:

Щука- 2х800гр.

Морковь-2шт.

Пастернак-2шт.

Лук репчатый-2 шт.

Грибы-200гр.

Перец болгарский-2шт.

Сметана-200гр.

молоко-200гр.

Масло сл.-50гр.

Масло растительное(для обжарки)

Специи:

Чеснок,

Соль,

Черный перец

Имбирь

Лавровый лист

Перец душистый

Гвоздика

Горчица

Сок лимона

Как готовить:

Почистим щуку, выпотрошим, обмоем снаружи и нарежем на кусочки.

Подготовленную рыбу необходимо замариновать. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком и нанесите горчицу.

Поставьте в холодное место, как минимум на 30минут.

Промариновавшуюся рыбку, обваляем в муке и обжарим на растительном масле.

Пока маринуется рыба, можно подготовить овощи. Нарежьте Морковь, пастернак(белый корень),лук и перец крупными кусочками и обжарьте не очень сильно в сливочном масле, до прозрачного состояния лука.

Грибы нарежьте пластинками.

Все готово, осталось соединить всю эту прелесть вместе, чтобы довести до полной гармонии вкуса.

В форму, в которой вы будете запекать рыбу, положите на дно часть овощей, грибы, нарезанный мелко чеснок, натертый имбирь по вкусу,поперчите и разложите насколько гвоздичек, горошин душ.перца.

На овощную подушку положите рыбу и накройте остальными овощами, грибами и специями.

Соедините сметану и молоко вместе, присолите и залейте смесью овощи и рыбу.

Запекайте блюдо при температуре 170-180 гр. в течении 15- 20 минут.

Это блюдо вкусное, как в холодном, так и в горячем виде, можно его подавать, как закуску и как основное рыбное блюдо.