Мини-запеканки из картофеля с брынзой и зеленью

Ингредиенты:

Картофель — 350 г

Фета (брынза) — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Молоко — 250 мл

Мука пшеничная — 100 г

Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Зелень укропа (маленький пучок)

Лук зеленый (маленький пучок)

Соль

Сыр твердый — 50 г (можно чуть больше)

Масло растительное

Как готовить:

Картофель почистить, отварить. Из картофеля сделать пюре, влить молоко, яйцо и перемешать.

В пюре добавить зелень, и нарезанную кубиками фету (или брынзу), муку, крахмал. Посолить и перемешать.

Форму или маленькие формочки смазать растительным маслом, выложить картофельную массу, посыпать сверху тертым сыром.

Духовку нагреть до 200 гр., и запечь запеканочки 20-30 минут.

Запеканки в духовке поднимаются, а потом немного оседают, но на вкус это не влияет.