Печёночно-овощные оладьи

Ингредиенты:

2 средних батата( почистить шкурку)

2 средних цукинни( почистить шкурку)

1 большая луковица

4 палочки сельдерея( порезать на 4-5 кусочков)

600 гр куриной печени

3 яйца

2 ч.л. разрыхлителя

0.5 стакана молока

1.5 стакана кукурузной муки( может понадобиться чуть больше)

небольшой пучок кинзы и укропа

сухие специи( затар,имбирь,чёрный перец)- по вкусу

соль по вкусу

растительное масло для жарки

Как готовить:

1. На корейской тёрке натереть лук,бататы и цукинни( у меня в комбайне). Переложить в большую миску.

2. В комбайне( или через мясорубку) пропустить печень с сельдереем и добавить в миску с овощами.

3. Мелко нашинковать зелень и добавить к печёночно-овощной смеси. Добавить сухие специи - перемешать.

4. Добавить слегка взбитые вилкой яйца, молоко, разрыхлитель и перемешать.

5. Добавить муку и перемешать до однородности. Консистенция должна получится довольно густая( мне хватило 1.5 стакана).

6. Разогреть большую непригорающую сковороду, добавить немного масла. Большой ложкой выкладывать массу на сковороду, и обжаривать с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

7. Готовые оладьи выложить на блюдо с бумажным полотенцем.

Идея этих оладьев возникла из-за моего младшего сына, который ни в какую есть печёнку не хочет, зато любит овощные оладьи :-). Т.к. у меня было и то, и другое - я решила поэкспериментировать :-). Оладьи пошли на ура - вкуса печени практически нет, зато вкус батата и нежность цукинни торжествуют! Оладьи получились необыкновенно нежные и оооочень вкусные. Мы ели их с бургулем, кусочками печёнки( не младший, конечно же :-))и зелёным салатом. Я полила их арахисово-овохным соусом.