Картофельная запеканка под сырно-шкварочным соусом

Ингредиенты:

картофель-500 гр

сыр-80 гр

белое сухое вино-0.5 стакана

сливки 33%- 150 мл

грудинка варено-копченая-150 гр

1 ст.л сливочного масла

укроп

соль

растительное масло для жарки

Как готовить:

Картошку почистить и натереть на крупной тёрке, совсем чуть-чуть посолить, дать постоять 10-15 мин, слить выделившуюся жидкость

Смазать форму сливочным маслом, выложить туда натертый картофель ровным толстым слоем

Делаем соус:

Продолговатыми короткими полосочками нарезать грудинку, обжарить на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки

Отложить мяско в другую тарелку, на сковороде оставить масло

В это масло положить мелко-тёртый сыр, подождать 1-2 минуты пока сыр расплавится

Добавить к расплавленному сыру вино, постоянно помешивать, чтоб сыр растворится(у меня растворился не полностью), готовить пока вино не выпарится на половину

Добавить сливки, постоянно помешивать

Через 3 минуты добавить грудинку и мелко-нарезанный укроп(у меня много)

Совсем немного посолить соус

Залить соусом картофель

Поставить в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов

За счет пустот между натертым картофелем соус заполняет весь объем картошки. Сырный соус очень вкусный с укропчиком и шкварками.
Всем советую!