Овощное рагу с мясными фрикадельками

Ингредиенты:

3 луковицы

3 моркови

2 корня петрушки

1 лук-порей

по 1/2 ст.ложки майорана и петрушки

380г.мясного фарша

1 булочка вчерашняя

8 ст.л.растительного масла

1 л.овощного бульона

2 лист. лаврушки

1 ст.л.муки

на кончике ножа молотой красной паприки

Соль,перец по вкусу

Как готовить:

Булочку замочить в воде и отставить в сторону.

Лук почистить,одну луковицу мелко порезать,остальные нарезать на тонкие кольца.

Морковь и корень петрушки помыть,почистить и порезать кубиками.Порей помыть и порезать кольцами.Зелень помыть,отряхнуть и порубить.

Булочку отжать от лишней воды и добавить в фарш,посолить,поперчить и хорошо вымешать массу.Влажными руками сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех.

2 ложки растительного масла разогреть в кастрюле обжарить сначала лук,затем добавить к луку нарезанные овощи и не долго всё обжарить.

В кастрюлю влить литр овощного бульона или воды,добавить лаврушку и зелень,довести до кипения и варить при медленном кипении,под крышкой минут 15.Добавить в кастрюлю наши фрикадельки и варить ещё минут 10,посолив и поперчив по вкусу.

Остальное масло разогреть на сковороде.Муку смешать с красным молотым перцем.Кольца лука обсушить бумажным полотенцем,обвалять в муке и обжарить в масле до золотистого цвета,вытащить на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.

Рагу разлить по тарелкам и сервировать, украсив кольцами обжаренного лука.

Получила очередной номер журнала и просматривая рецепты решила приготовить это рагу.Получилось очень вкусно.
Признаюсь сразу-я привела оригинал рецепта из журнала.сама же готовила из замороженных овощей-в пакете как раз были все овощи,что нужны в рецепте и ещё савойская капуста.В магазин идти не могла-внук у меня был,а в морозилке лежал пакет овощей,вот и решила его использовать.И ещё-готовила больше-порций 6 примерно.
Рагу получилось очень вкусное.Кольца лука хорошо украшали тарелки и давали очень приятный вкус.
Попробуйте,может быть и вам понравится!По идее овощи можно брать какие любите.