Голубцы из савойской капусты с фетой и грибами

Ингредиенты:

8 листов савойской капусты

1 баночка консервированных шампиньонов

зубок чеснока

1/2 баночки помидоров без кожицы

200 г феты

20 г дробленого миндаля

1 большая луковица

соль, перец по вкусу

для соуса:

100 мл овощного бульона

150 мл белого столового вина

1/2 баночки помидоров без кожицы

100 г сметаны

соль, сахар, перец по вкусу

Как готовить:

Листья капусты бланшировать минут 5 в подсоленной воде, срезать утолщения на листах.

С грибов слить воду, если надо порезать, с помидоров слить сок и порубить ножом, измельчить чеснок, фету порезать на небольшие кубики.

Грибы, половину помидоров, чеснок, сыр и дробленый миндаль смешать, поперчить.

Полученную массу разделить на 8 частей и выложить на листы капусты.

Завернуть голубцы, при необходимости скрепить зубочистками.

В сковороде нагреть масло и обжарить голубцы со всех сторон. Луковицу мелко порезать, поджарить до золотистого цвета.

К луку влить вино, дать пару минут покипеть, затем овощной бульон, оставшиеся помидоры и сметану. Соус поперчить, при необходимости посолить, и если кисловат добавить немного сахара.

Голубцы сложить в подходящую кастрюльку, залить соусом и тушить минут 15-20. При подаче (не забыть вынуть зубочистки) посыпать петрушкой.

Гарниром может быть, к примеру, рис.