Плов из Ачара

Ингредиенты:

ачар(сорт твёрдой цельной пшеницы) 1,5 ст

куриные желудочки 1 кг

масло сл. 150г

вода или бульон 4,5 ст

лук 3 шт

соль перец чёрный

Как готовить:

Ачар перебрать, хорошо помыть (пока вода не станет прозрачная) наливать воду или бульон, плотно закрывать крышкой ,ставить на медленный огонь, довести до готовности,солить.

Желудочки помыть, положить в сковородку закрыть крышкой и тушить на слабом огне(воду не наливать,в процессе тушения сам выделяет сок) Когда испарится вода положить масло+лук порезанный полукольцами+соль перец и обжарить пока лук не станет мягким.

Всё!Можно смешать желудочки с ачаром а можно подавать отдельно!

В Армении это деликатесная крупа. В основном готовится на праздники!Очень вкусная и главное полезная крупа.Готовят еще с бараниной и с грибами.
Можно достать в армянских магазинах или попросить у знакомый армян))