Перец запеченный с перцем, помидорами и майораном от Джими Оливера и ржаной багет от меня

Ингредиенты:

Перец сладкий «болгарский» 4-5 штук

Помидорки «Черри» 15шт

Перчик жгучий 1шт.

Чеснок 1зубчик

Майоран, петрушка (сушенные)

Лавровый лист 1-2шт

Масло растительное

Соль, перец

По желанию:

Бекон 2-3 полоски

Сыр сливочный (у меня Гауда) 50гр

Как готовить:

Испекла я сегодня очередной багет на закваске (вернее два багета) и до того хороши они получились, что аж похвастаться захотелось, но не выкладывать же фотографию на главную :) Вот и решила угостить вас блюдом от моего любимого повара Джимми Оливера, а заодно и багетик в кадре «засветить»! См. фото 8 и в Доп.информации.

Перцы моим, разрезаем вдоль пополам, по возможности сохраняем красивые хвостики, вычищаем семечки ополаскиваем водой. Отбираем самые удачные для запекания, остальные пойдут в начинку. Помидоры режим пополам и при желании вырезаем плодоножку. Острый перчик освобождаем от семян (семена самая острая составляющая перца, так что дл тех, кто любит погорячее семечки можно оставить) мелко режим.

Начинка: В миске смешиваем помидорки, не самые красивые половинки перца нарезанные произвольно, но некрупно (у меня парочка перчиков было подпорченных, поэтому на фарш пошли обрезки) добавляем острый перчик, солим, перчим + майоран + петрушка. Руками перемешиваем, разминая помидорки, но без фанатизма!

Лодочки перцев фаршируем получившимся составом.

Форму поливаем немного маслом, кладем порезанный крупными кусками чеснок и лавровый лист, присыпаем майораном. Сверху кладем наши нафаршированные перцы. Сбрызгиваем всё это дело растительным маслом. Форму плотно накрываем фольгой и убираем в разогретую до 250 градусов духовку, минут на 15-20.

По истечении указанного времени форму достаем, фольгу снимаем и снова убираем форму в духовку, до готовности перца (минут на 20).

Для своего любимого мужа, который в отличие от меня кушает свинину, я украсила несколько перчиков ломтиками бекона, для себя посыпала оставшиеся, тертым на крупной терке сыром. И снова в духовку минут на 5-10, чтобы бекончик подрумянился, а сырок расплавился.

Подаем на большой тарелке с куском свежеиспеченного хлеба! Очень вкусно вымакать хлебушком, всё то «безобразие» которое скопилось в перчике за время его запекания и пролилось на тарелку во время еды!!!

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Фото№1 в Дополнительной информации – это выросший у нас на даче жгучий перец!
Рецепт хлеба выкладывать не стала, т.к. пошаговые фотографии не делала, а без них выставлять рецепт не интересно… в приготовлении хлеба важен наглядный пример но вкратце всё выглядит так: стакан ржаной не активированной закваски смешать с половиной стакана теплого кефира, чуть соли и сахара, полторы столовые ложки квасного сусла и муки столько, чтобы получилось довольно крутое тесто (мука смесь ржаной и пшеничной в равных пропорциях) формируем багеты Переворачиваем швом вниз, накрываем полотенцем, (стоит присыпать их мукой, чтобы не прилипло полотенце) и забываем о них часа на 4 (если закваска активированная, то они подойдут гораздо раньше) Все, ставим в печь на максимальную (у меня 250град) температуру на 25 минут.
Джимми не подвел, как и всегда блюдо, по его рецепту, получилось очень ароматным и вкусным (бекон и сыр мое дополнение, возможно не самое удачное )))! Рекомендую!