Фриттата, упрощенный вариант, или утренний сырно-сливочный омлет

Ингредиенты:

Яйца куриные - 5шт.

Сливки жирные 33% - 100мл

Сыр с плесенью ( уменя Дор блю)- 100г

Зеленый лук мелкорубленый - 1 ст.л.

Ветчина - 50-100г

Укроп мелкорубленый - 1 ст.л.

Как готовить:

Разогреть духовку до 170 градусов.

Мелко нарубить укроп и зеленый лук.

Ветчину мелко-мелко нарезать.

Разогреть сливки почти до кипения, раскрошить в них сыр, нагревать, помешивая до полного растворения сыра и загустения массы. Немного остудить.

Взбить яйца, влить остывшие сырные сливки , взбить еще раз, добавить зелень, ветчину, перемешать. Соль я не добавляла, так как сыр достаточно соленый.

Вылить смесь в смазанную маслом форму и выпекать 25-30 минут. Можно порционно, можно "одним большим фриттатом":)

Прежде чем вынуть фриттату из духовки, ее следует слегка охладить.

При выпекании фриттаты, итальянцы руководствуются теми же принципами, что и при выпекании пиццы. Все что есть под рукой, все идет в ход. Покрошить во фриттату можно все что угодно, овощи, рыбу, все, что залежалось в холодильнике. Отличный утилизационный рецепт. Отлично смотрится вариант мини-фриттат, их можно подавать как закусочные канапе. Я использовала одноразовые формочки для кексов.