Гречневая каша с грибами и луком

Ингредиенты:

Гречка — 2 стак.

Грибы шампиньоны (свежие) — 700 г

Лук репчатый — 2 шт

Масло сливочное — 50-70 г

Вода горячая кипячённая — 2,5 стак.

Соль

Как готовить:

Гречку хорошо промыть под проточной водой, залить 2,5 стаканами горячей кипяченной воды.

Дать закипеть, посолить по вкусу, проварить пару минуточек до загустения, выключить газ, закрыть крышкой, и поставить для упревания в тёплое место на 1-2 часа. Я укутала в большое полотенце (и упревалась она у меня 1,5 часа). Крупа получается очень рассыпчатой.

Пока будет "подходить" гречка до готовности, подготовим грибы.

В сотейнике разогреть 50-70 гр. сливочного масла, и обжарить две луковицы, нарезанные полукольцами.

Как лук зазолотиться, добавить нарезанные шампиньоны, и обжарить, до тех пор, пока не выпарится жидкость.

Смешиваем гречку с грибами, прогреваем, закрываем крышкой, и даём минут десять им "подружиться".

P.S: Можно все грибы смешать с гречкой, можно часть грибов отложить, и потом накладывать сверху на уже смешанную кашу.

Всё! Наша каша готова!

Очень интересный рецепт приготовления гречки, если я ее раньше варила до готовности, то теперь ее упариваю, тем самым можно избежать переваривания крупы, и гречка получается намного рассыпчатей, а если ее дополнить грибами с луком - то это вообще песня.
А ещё, оказывается, можно крупу промыть горячей водой (несколько раз), залить кипятком, и уже не проваривая, сразу закрыть крышкой, укутать, и поставить упревать на 1,5-2 часа. Потом перемешать и заправить. (отличный вариант, когда вообще лень готовить).