Баклажанные зразы с начинкой из сладкого перца

Ингредиенты:

Баклажаны крупные - 2шт.

Перец сладкий - 1шт.

Яйцо - 1шт.

Сухари панировочные - 5 ст.л.

Сыр твердый ( у меня Пармезан)тертый на мелкой терке - 50г

Чеснок - 1 зубчик ( я использовала сухой)

Молотый кайенский перец чили - на кончике ножа

Орегано сушеный - щепотка

Масло оливковое - для жарки

Мука для обваливания зраз

Соль по вкусу

Как готовить:

Перец и баклажаны запечь целиком в духовке при 220 градусах 25-30 минут.

Положить овощи в миску и закрыть пленкой минут на 10.

Перец очистить от кожицы, удалить семена, порезать мякоть на маленькие кубики.

Добавить к перцу сухой чеснок, орегано, чили, посолить, перемешать. Это наша начинка.

Баклажаны очистить от кожуры и измельчить мякоть в блендере.

Выложить пюре в миску, добавить яйцо, тертый на мелкой терке сыр, панировочные сухари, посолить и тщательно вымешать.

Формируем зразы: расплющить часть баклажанной массы, в середину положить немного начинки и слепить овальную котлетку.

Обвалять котлетки в муке и обжаривать в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Подавать с овощами, как гарнир к мясу.

Нам понравились холодными.

Такими котлетами-зразами можно соблазнить даже самого отъявленного мясоеда - хрустящие снаружи, сочные внутри и потрясающе вкусные.