Постные вареники с вишней (дрожжевое тесто)

Ингредиенты:

Мука - 500 гр

Дрожжи сухие - 1/2 пакетика (5-6 гр)

Сахар - 1 ст.л

Соль - 1 ст.л

Растительное масло - 1/3 ст (250 мл)

Вода теплая - 1 ст

---------------------------------

Вишни без косточек (у меня из компота)

Растительное масло

Соль

Сахар

Как готовить:

Пришло мне в голову опробовать свой любимый вариант постного теста в варениках. Замесила я его по указанному рецепту, а до ума по сложившейся традиции его доводил Ваня :).

Вишню выложила за это время на дуршлаг, чтоб стекло побольше жидкости. Сколько точно ушло в этот раз, сказать не могу - открыт 3-х литровый бутыль вишни в собственном соку, и я вылавливала на глазок.

Перебродившее и обмятое тесто разделила на три части.

Поставила большую кастрюлю на сильный огонь и слегка посолила, добавила ложки три растительного масла. Воды надо много, т.к вареники увеличиваются в размерах.

Раскатала первую часть теста в тончайший корж, быстро разделила ножом на квадратики и быстро налепила вареники: работать надо быстро, т.к тесто стремится "сбежаться"; швы лепить очень крепкие!

В закипевшую воду отправила первую партию, после повторного закипания варила 10 минут.

Вареники выловить, слегка полить маслом без запаха и сбрызнуть сахаром.

И так все три партии.

Трудоемкий конечно рецепт, но вкусный и сытный!

Сравнив м/у собой оба постных рецепта - оригинальный и этот - могу сказать:
- тесто оригинального рецепта намного легче в работе, начинки помещается больше, вареники легко лепятся;
- представленный сейчас вариант намного сытнее оригинального рецепта, но требует больших усилий и начинки меньше;
- возможно, что надо класть или немного меньше муки, или добавить чуточку воды, чтоб тесто не было настолько крутым.
Т.е все имеет свои плюсы и минусы