Конкильони с креветками или ракушки с "жемчугом"

Ингредиенты:

Конкильони (макаронные изделия в виде больших "ракушек") - 12 шт.,

Креветки королевские - 12 шт.,

Твердый сыр (Пармезан) - 150 г.,

Чеснок - 1 зубчик,

Зелень петрушки и базилика,

Оливковое масло - 1 ст.л.,

Плавленный сыр - 25 г,

Сыр моцарелла - 125 г.

Как готовить:

Опустить в кипящую подсоленную воду конкильони и варить до состояния "аль денте" (в переводе с итальянского означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться). Я варила 9 минут.

Опустить в кипящую подсоленную воду креветки, дать им вскипеть и отбросить на дуршлаг. Очистить их.

Подготовить начинку для ракушек: креветки порезать (хвостовую часть оставить для украшения), натереть твердый сыр на терке, пропустить чеснок через "чеснокодавку", мелко нарезать зелень петрушки и базилика. Все смешать и заправить оливковым маслом.

Заполнить "ракушки" полученной смесью. Сервировать блюдо на тертом сыре и листьях базилика, украсив креветками, дольками сыра "Моцарелла", а также "жемчужинами", приготовленными из смеси плавленного и тертого твердого сыра.

Мир давно склонил голову перед макаронным гением Италии. Кстати в Италии макароны предлагаются к застолью даже вместо супов. Они одинаково хороши и для повседневного меню и для лихого торжества. Разница - только в качестве и в количестве сопутствующих ингредиентов. К слову, макароны или спагетти с сыром - символ беззаботного средиземноморского карнавала. Предложенное мною блюдо я считаю праздничным. Его можно подавать как в холодном так и в теплом виде. Попробуйте, оно очень вкусное и изысканное.