Белужья чечевица

Ингредиенты:

Черная чечевица(белужья) 1 стакан

Красная луковица 1 шт.

Морковь 1 шт.

Фенхель 1/3

Яблоко 1 шт.

Чеснок 3 зубчика

Соль

Раст. масло для жарки

Приправы:

Кориандр,перец красный жгучий

Базилик

Как готовить:

Начну с лирического отступления. Основу рецепта я взяла из рекомендации на пакете. Естественно, я перелопатила рецепт, учитывая имеющиеся продукты и то, что у нас пост. В рекомендациях утверждалось, что чечевицу не надо замачивать, и она будет готова через 20 минут. Она была готова через 1 час 20 минут. Поэтому в следующий раз я буду ее замачивать хотя бы на 2 часа, но давать твердую рекомендацию не могу, так как не пробовала.

Чечевицу промываем до прозрачной воды. Овощи и яблоко чистим и мелко режем.

В раскаленном масле обжариваем лук и чеснок, потом добавляем морковь и фенхель, потом яблоко и приправы, потом чечевицу.

Обжариваем все вместе минут 5, доливаем воды, чтобы было все прикрыто, варим-тушим до готовности чечевицы. Где-то в середине процесса солим. Если вода выкипела, а чечевица не готова, подливаем еще. У меня это заняло 1 час 20 минут.

Чечевица называется белужьей, так как очень напоминает с виду черную икру. Несмотря на долгое приготовление, получилось очень вкусно.