Запечённый картофель с лёгким салатиком

Ингредиенты:

картофель молодой 5-6 клубней

копченая грудинка 100г

зелёный лук 4 побега

петрушка пучок

сыр твёрдый 100г

соль

перец

мускатный орех

салат

редиска 5шт

огурец 2 средних

яйца сварённые в крутую 2 шт

небольшой пучок зелёного лука

укроп

сметана 2 ст л

соль перец

Как готовить:

Картошку тщательно помыть, надрезать крест на крест, натереть солью и запечь до готовности в разогретой духовке (где то 40-45 минут)

Грудинку мелко нарезать и обжарить на сухой сковородке почти до шкварок.

Переложить в миску,остудить.

добавить мелко нарезанный лук , петрушку и натёртый сыр.

Поперчить.

Вынуть картофель из духовки, разломить вилкой надрезы.

Посыпать мускатным орехом, и положить в каждую по 2 ложки начинки.

Салат.

Редис и огурцы помыть и тонко нарезать ломтиками.

Яйца очистить и измельчить.

Смешать в миске сметану и мелко нарезанную зелень, посолить поперчить.

Редис огурцы и яйцо выложить в салатник, заправить сметанным соусом.