Яичные вареники с двумя начинками

Ингредиенты:

На 2 порции:

4 яйца

для мясной начинки:

150г.свиного фарша

пол пучка зелёного лука

1 ст.ложка соевого соуса

щепотка чёрного перца

для шпинатной начинки:

200г.замороженного шпината

2 маленькие луковицы

раст.масло

для соуса:

1 ст.(250г)воды

2 ст.ложки раст.масла

2 ст.ложки соевого соуса

1 ст.ложка крахмала

1 ч.ложка сахара

1 ч.ложка лимонного сока

Как готовить:

Рецепт подсмотрела на сайте у Polkovneg,немного изменила и кое что своё добавила.

Делаем шпинатную начинку: в сковороде разогреть раст.масло,обжарить лук порезанный полукольцами,добавить шпинат,тушить до готовности,посолить.

Зелёный лук мелко нарезать и смешать с фаршем, добавить ложку соевого соуса.Посолить,перчить.

Яйца хорошо взбить венчиком,разогреть сковородку на среднем огне с небольшим количеством масла и вылить 1 ст.л. яиц. Сразу же положить 1 ч.л. мясной начинки.Пока яйцо не схватилось сверху,сложить его вдвое и чуть прижать края, формируя вареник,обжарить с двух сторон до румянца.То же проделать и с варениками со шпинатной начинкой.В стакане воды развести ст.ложку соевого соуса,лимонного сока и ч.л. сахара, добавить пару ст.л. масла,поставить на огонь.Как соус закипит бросаем туда вареники с мясной начинкой( вареники со шпинатом варить не нужно) и варим минуты 3-4,достаём готовые вареники,, а в соус добавить ложку крахмала,что бы он загустел.На порционную тарелку положить вареники с двумя начинками,полить соусом,посыпать рубленным зелёным луком.Кто любит по острее можно положить острый китайский соус,я беру "Стебель бамбука".Очень вкусные вареники,попробуйте,повозиться конечно придётся,но это стоит того!