Запеканка из брокколи, с грибами и маслинами + лёгкий зеленый салат

Ингредиенты:

брокколи замороженные 400г

шампиньоны 300г

маслины 100-150г

сливки 100мл

яйцо 1 шт

сыр 200г (у меня костромской)

соль перец

сливочное масла 1,5 ст л

для салата

листовой салат 1 пучок

петрушка 1 пучок

лук зеленый 4-5 побегов

грудинка копченая 100г

филе куриный 200г

соль перец

Как готовить:

На растопленном масле потушить нарезанные грибы 2-3 минуты.

Добавить размороженные брокколи, перемешать, посолить и поперчить.

Выложить все в огнеупорную форму.

Яйцо и сливки взбить, чуть поперчить и влить на брокколи и грибы. С верху выложить маслины нарезанные на колечки, посыпать натертым сыром, с легка перемешать, что бы сливки сыр во внутрь тоже попали.

выпекать в разогретой до 220 гр духовке 15-20 минут.

Для салата. Все зелень вымыть, высушить и нарезать.

На сухой сковородке обжарить нарезанную на кубики грудинку до тех пор, пока не расплавиться.

Положить мелко нарезанную курятину, перемешать поперчить.

Выложить все на зелень, перемешать, при необходимости посолить и поперчить.

Спасибо Оле fanny15 за идею вкусного и интересного ужина. Я чуть изменила на свой вкус, и получилось очень даже не плохо. Попробуйте!