Баклажаны с жульеном из морепродуктов

Ингредиенты:

2 средних баклажана

250 гр коктейля из морепродуктов (брала мороженый)

150-200 мл сливок 20%

Гость тертого пармезана посыпать

4 ст л тертого пармезана для начинки

Соль,перец по вкусу

Щепотка мускатного ореха

Немного отварных грибов ( у меня шампиньоны)

2 ст л растительного масла для баклажанов

Как готовить:

Баклажаны разрезать пополам

Ножом аккуратно надсечь мякоть,не прорезая до конца

Сковороду разогреть,налить растительное масло и положить баклажаны срезом вниз

Накрыть крышкой и на медленном огне жарить,пока мякоть не станет мягкой,но не пережарить!

Вынуть баклажаны,немного остудить

Аккуратно вынуть мякоть ложкой

Морепродукты сварить в воде (4 минуты после кипения),откинуть на дуршлаг,чтобы стекла вода

На сковороду вылить немного растительного масла,выложить морепродукты,грибы,мякоть баклажан,посолить,поперчить,влить сливки и потушить 5-6 минут

Всыпать сыр,перемешать и выключить огонь

Начинить баклажаны начинкой и посыпать сверху сыром

Духовка на 200

Запечь до золотистой корочки (а лучше гриль,но у меня нет)