Чечевица по-эльзасски

Ингредиенты:

250 г зеленой чечевицы «онтарио» то «Мистраль»

200 г копченостей ( у меня карпаччо из куриной грудки)

250 г картофеля

2 моркови

2 луковицы

500 мл сухого красного вина

750 мл куриного бульона

150 мл сливок

2 лавровых листа

4-5 бутончиков гвоздики

Соль, перец

Растительное масло

Как готовить:

Чечевицу замочить в вине на ночь, затем откинуть на дуршлаг.

Морковь, картошку и копчености нарезать мелким кубиком.

Лук нарезать полукольцами.

В небольшом количестве растительного масла обжарить копчености, добавить лук и жарить до золотистого цвета.

Добавить чечевицу, лавровый лист и гвоздику.

Влить бульон и варить на медленном огне 30 мин.

Добавить картофель и морковь, варить до готовность овощей.

В конце варки добавить сахар, соль и перец.

Влить сливки, довести до кипения.

И немедленно подать.