Завертыши с чечевицей

Ингредиенты:

1. Кожа куриных грудок- штук 15

2. Капуста квашеная-0,5 л

3. Лук-1 средний

4. Чечевица черная «белуга» от Мистраль-1 стакан

5. Мякоть свиная-200 г

6. Сало копченое-щековина-100 г

7. Перец черный молотый

8. Тмин

9. Тимьян

10. Лавровый лист

11. Соль

12. Сахар-0,5 чайной ложки

13. Картофель на гарнир

Как готовить:

1. Чечевицу сполоснуть водой, залить 1,5 стаканами воды и варить минут 10-до полуготовности. Откинуть на сито и обсушить.

2. Шкурки промыть , снять лишний жир и присолить. Оставить на столе минут на 10.

3. Мясо очень мелко нарезать, так же нарезать копченый шпик. Нашинковать лук мелкими кубиками.

4. Смешать мясо, капусту, лук, шпик и чечевицу. Чуть присолить, от души посыпать черным перцем, добавить сахар и перемешать, чуть разминая массу. Затем посыпать тмином и тимьяном, перемешать аккуратно.

5. Нафаршировать шкурки на манер голубцов. В форму выложить слой очищенного и тонко порезанного картофеля на него плотно уложить завертыши. Воткнуть пару ломаных лавровых листиков. Плеснуть стакан воды.

6. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания. После чего убавить нагрев до 160, накрыть фольгой и запекать еще минут 30. Снять фольгу, перевернуть рулетики и дать им чуть подрумяниться с другой стороны. Выключить духовку и дать блюду чуть остыть в ней.

7. Подавать горячими с зеленью и помидорами.