Мусака по-гречески

Ингредиенты:

ОСНОВНЫЕ

баклажаны 2 кг

картофель 1 кг

говяжий фарш 1500 г

белая луковица 2 шт.

помидор 3 шт.

сыр кефалотири 250 г

орегано 1 ст. л.

корица 1 ч. л.

томатная паста 2 ст. л.

сливочное масло 6 ст. л.

чеснок 4 зубчика

масло оливковое 50 мл

перец черный молотый по вкусу

соль по вкусу

СОУС БЕШАМЕЛЬ

масло сливочное 6 ст. л.

мука пшеничная в/с 7 ст. л.

молоко 1 л

яйцо 3 шт.

молотый мускатный орех 10 г

белый молотый перец по вкусу

Как готовить:

1. Сначала подготовим картофель и баклажаны. Вымоем, очистим, нарежем кружочками и ставим в духовку.

2. Начинаем готовить мясной соус болоньезе. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем говяжий фарш. Добавляем мелко порезанный лук и чеснок.

3. Затем добавляем орегано и корицу, соль и перец. Перемешиваем.

4. Трем на терке помидоры.

5. Добавляем натертые помидоры, томатную пасту и вино на сковороду. Перемешиваем. Добавляем мелко порубленную зелень.

6. Готовим соус бешамель. Растапливаем в кастрюле сливочное масло.

7.Добавляем муку. И хорошо перемешиваем.

8.Тоненькой струйкой понемногу и постепенно начинаем добавлять теплое молоко, постоянно помешивая, пока не начнет загустевать. Добавляем яйца. Взбиваем. Соус готов.

9.Берем форму, в которой будем запекать нашу мусаку. Советую взять форму с более высокими краями. Смазываем дно маслом, посыпаем панировочные сухари. Затем выкладываем слои: болоньезе, картофель, баклажаны, болоньезе, картофель, баклажаны, болоньезе. Картофель и баклажаны мы предварительно запекли в духовке (см. Шаг 1).

10.Заливаем соусом бешамель. Ставим в духовку на 180 градусов на 20 минут.

11.затем посыпаем тертым сыром и снова запекаем минут 7-10

12.Дадим готовому блюду постоять после духовки 5-10 минут, и только потом режем ножом.