Рагу фасолево-грибное в томатном соусе

Ингредиенты:

• Фасоль ЛИМА от МИСТРАЛЬ 250 г.(в сухом виде)

• Шампиньоны свежие 350 г.

• Томаты ~700-800 г.

• Перец болгарский сладкий 1 шт.(крупный)

• Лук репчатый 1 шт.(крупный)

• Чеснок 3 дольки

• Петрушка 1(большой)пучок

• Каперсы 1 ст.л.

• Прованские травы 1 ст.л.

• Соль

• Перец

• Масло оливковое для жарки

Как готовить:

Фасоль ЛИМА от МИСТРАЛЬ замочите в холодной воде на 6-8 часов.Набухшую фасоль промойте,поместите в кастрюлю с достаточным количеством воды(на одну часть фасоли=5-6 частей воды),доведите до кипения,варите под крышкой на медленном огне,примерно 1 час,пробуйте ближе к часу,ЛИМА может перевариться(превратится в "кашу"),посолите.

Почистите лук и грибы, нарежьте.По отдельности потушите на оливковом масле,грибы посолите,поперчите.

Вымойте и нарежьте(произвольно) перец и томаты,мелко порубите петрушку.

В кастрюлю с толстым дном влейте 3 ст.л.масла,положите нарезанный чеснок,прованские травы и каперсы,готовьте 3-4 минуты.Добавьте перец и томаты,немного посолите,потушите до готовности,10-15 минут.Измельчите соус блендером,положите в него грибы с луком, ФАСОЛЬ и петрушку,по вкусу досолите,поперчите.Прогрейте рагу 3-5 минут.

Подавайте рагу горячим,с подсушенным в тостере хлебом и свежими овощами.