Корейка Праздничная

Ингредиенты:

Мясо (Корейка свиная) -1 кг

Соус

Брусника или клюква свежая (мороженая)-200 грамм

Водка -4 ст. л.

Цедра апельсина -1 шт по вкусу

Мед жидкий 4-5 ст. л. по вкусу

Клюквенный Соус - 3 ст. л.

Мед-3 ст. л.

Сок лимонный — 3 ст. л.

Гвоздика (бутончики) — 45 шт

Масло подсолнечное (для смазывания формы) — 2 ст. л.

Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Как готовить:

Готовим клюквенный соус.

Ягоды клюквы положить в ковшик, добавить водку, цедру апельсина, перемешать, поставить на огонь, дать закипеть и затем уварить на медленном огне несколько минут до загустения.

Смешать в мисочке клюквенный соус, мед и лимонный сок.

Мясо помыть и обсушить на бумажном полотенце. В мясе сделать разрезы, по диагонали, глубиной около 3-4 мм.

Мясо посолить и полить соусом. Пол порции.

Выложить мясо в форму для запекания, на застеленный лист пергамента смазанный маслом.

В ромбики вставить по бутончику гвоздики. Я, это делаю при помощи шпажки.

Поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов.

Запекать в течение 45-50 минут.

Совет! Добавьте в оставшийся соус 1 ст. л оливкового или подсолнечного масла. Для румяной корочки.

За 15 минут до окончания готовки смазать оставшимся соусом.

Готовое мясо выложить на блюдо. Украсить по желанию.

И наслаждаться безупречным вкусом.