Шашлычное ассорти

Ингредиенты:

Для грибов:

1.5 кг-шампиньонов.

1 небольшой кусок соленого сала ( можно копченого)

3 –столовых ложки растительного масла

Соль по вкусу.

Крылья:

2 кг- куриных крылышек

4- столовых ложки соевого соуса

3-столовых ложки горчицы «Дижонской»

3-столовых ложки меда

3 –столовых ложки соуса «Барбекю»

1-чайная ложка «Табаско»

Соль по вкусу.

Свинина:

2-кг шеи или окорока

1.5 кг- репчатого лука

1 чайная ложка черного молотого перца.

200 мл сильно газированной минеральной воды.

Соль по вкусу.

Как готовить:

1. Крылья и мясо замариновать заранее, с вечера.

2. Смешать все ингредиенты для крыльев, хорошо перемешать, убрать в холодильник.

3. Репчатый лук порезать полукольцами, смешать все ингредиенты (кроме минеральной воды) в миске, хорошо обмять, чтоб лук начал давать свой сок. Посолить. После добавить минеральной воды и еще раз хорошо обмять. Крылья и свинину убрать в холодильник до обеда следующего дня.

4. Развести в мангале костер, пока он прогорает, займемся шампиньонами.

5. Подготовить шампиньоны: грибы вымыть, удалить ножки, слегка посолить, полить растительным маслом. Сало нарезать небольшими кусочками. В каждый гриб положить сало. Грибы помесить на решетку «барбекю» .Обжарить грибы на мангале, сначала салом вниз, в течении готовки несколько раз перевернуть. Грибы готовы, когда появиться на грибах и сале аппетитная золотистая корочка.

6. Крылья и свинину так же обжаривать на сетке «барбекю» до полной готовности. Время готовности определяете сами.