Суп-пюре из паприки. Время подумать о фигуре

Ингредиенты:

красная паприка - 2 штуки

масло сливочное - 20 грамм

1 большая луковица

мелко порубленная зелень ( петрушка)

лук порей - 1 пучок

500 мл. бульона ( куриный, телячий или говяжий)

200 мл. сливки

соль по вкусу

перец по вкусу

Как готовить:

Тщательно промыть паприку, зелень, лук-порей. Зелень мелко порезать\ порубить, лук мелко нарезать, паприку очистить от семечек и нарезать тонкими ломтями.

В сотейник положить сливочное масло и добавить мелко нарезанный лук, пассировать до золотистого цвета, добавить тонкие ломти паприки, перемешать, пассировать на медленном огне не менее 10 минут, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.

Снять с огня, охладить. В отдельную кастрюлю добавить 500 миллилитров бульона, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.

В блендер добавить смесь пассированного лука и паприки. Измельчить до густой, однородной консистенции.

Процедить через сито. Добавить процеженную мякоть в кипящий бульон. Варить в кипящей воде 5 минут, добавить мелко нарезанный лук-порей.

Снять с огня, дать немного остыть и добавить 200 миллилитров сливок, перемешать, украсить зеленью.