Курица в южно-итальянском стиле с отварным картофелем

Ингредиенты:

3 небольшие красные луковицы

1 луковица фенхеля

1 ч.л. семян фенхеля

1 ч.л. перца чили в хлопьях

щепотка молотой корицы

щепотка шафрана

6 куриных голеней (можно взять куриные бедра)

2 стакана томатного сока "Томато Густо"

2 лавровых листа

оливковое масло

соль по вкусу

отварной картофель для подачи

Как готовить:

1) Насыпьте шафран в чашку, залейте кипятком и отставьте в сторону.

2) Поставьте на средний огонь большой сотейник и влейте в него чуть-чуть оливкового масла. Лук и фенхель нашинкуйте, сложите в сотейник вместе с хлопьями чили, семенами фенхеля и корицей. Обжаривайте минут 10-12, овощи должны стать мягкими, а специи - раскрыть ароматы.

3) Влейте немного масла в большую сковороду и поставьте ее на сильный огонь. Подрумяньте куриные голени со всех сторон и переложите в сотейник с овощами. Добавьте шафрановую воду, томатный сок и лавровые листы. Посолите по своему вкусу и тушите 25-30 минут, пока мясо курицы не будет легко отделяться от костей.

4) Отварите картофель. Подавайте в горячем виде куриные голени с картофелем.