Тжвжик

Ингредиенты:

- печень говяжья - 250 г

- молоко 2,5% - 100 мл

- лук репчатый - 0,5 головки

- уксус яблочный - 1 ст. л.

- соль - по вкусу

- перец черный свежемолотый - по вкусу

- кинза свежая - 5 веточек

- базилик фиолетовый - 1 веточка

- петрушка - 5 веточек

- масло растительное рафинированное - 1 ч. л.

- жировая сетка - 30г

КРОМЕ ТОГО

- лаваш тонкий - 1 пласт

- помидор - 1 шт.

Как готовить:

1. Печень залить молоком и оставить на 2 часа.

2. Затем порезать печень длинными брусочками.

3. Берем жировую сетку. Разрезаем ее на 3 части. Разравниваем каждую часть на рабочем столе и кладем ближе к длинному краю три брусочка печени. Солим, перчим по вкусу.

4. Сворачиваем конвертиком и кладем в форму, смазанную маслом. Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку, на 20-30 минут. Один раз перевернуть.

5. Лук нарезать полукольцами, сложить в миску, добавить уксус и перемешать. Затем вымыть и мелко нарезать всю зелень, добавить к луку и опять перемешать.

6. Теперь берем половинку лаваша, сверху кладем лук с зеленью, поверх лука тжвжик и помидоры, скручиваем рулетом и наслаждаемся, пока он горячий!