Острая свинина с глазированной тыквой и карамельным луком

Ингредиенты:

1. Свиная нежирная мякоть ( у меня окорок)-300 г

2. Лук-1 крупная луковица

3. Тыква-0,5 кг уже очищенной

4. Чеснок-1 средняя головка

5. Перец-чили свежий -по возможностям

6. Имбирь-кусочек с грецкий орех

7. Сироп шиповника-3 ст.ложки

8. Соевый соус-2 ст.ложки

9. Бальзамический уксус-1 столовая ложка

10. Масло растительное-2 ст.ложки

Как готовить:

1. Мясо промыть ледяной водой и хорошо обсушить. Нарезать крупными кубиками.

2. Очищенную тыкву нарезать примерно так же ,как мясо. Лук тонко нашинковать вдоль полукольцами. Имбирь нашинковать соломкой, чили нарезать кружочками. Чеснок очистить и разобрать на зубочки.

3. Раскалить масло ( я готовила в мультиварке в режиме Жарка) и обжарить мясо до румяной корочки. Выложить лук и жарить, помешивая, до золотистости. Крышкой не накрывать.

4. К обжаренным продуктам выложить тыкву , имбирь и чеснок. При закрытой крышке немного обжарить до легкого смягчения тыквы. Добавить сироп и обжарить без крышки минуты 3.

5. Влить соевый соус и уксус, добавить чили. Помешивая, жарить еще 3 минуты. Закрыть крышку и жарить еще 5-7 минут-до полного испарения жидкости и карамелизации лука и тыквы.

6. Подавать теплым. Если вы не убежденные огнееды, лучше приготовить на гарнир рис, дабы проще было остаться в живых. Но мы не искали легких путей…

Острое, ароматное, кисло-сладкое блюдо, необычное и достаточно экзотичное. Карамелизированный лук вышел почти конфитюрным, тыква в глазури хороша, мясо обжигающе пряное. Очень хорошо с промозглого морозца на обед.  Мы ели со свежим лавашем. А уж сколько потом было выпито чаю….просто с медом….Зато простуда хорошенько подумает, прежде чем связаться с нами!